Notre carte de restaurant et sa cuisine du terroir
Le "Bistrot de l'Aberge" vous propose une carte de restaurant composée de spécialités régionales, une cuisine de terroir de Franche-Comté, élaborée à partir de produits saisonniers issus de productions locales. Vous pouvez également consulter nos menus du jour avec spécialités franc-comtoises.
Pour tout autre renseignement, tel que repas de groupe, d’association, etc., n'hésitez pas à contacter Le "Bistrot de l'Aberge" au 03.81.69.79.31.
La carte du restaurant : dégustez une cuisine de terroir savoureuse
Nous vous invitons à télécharger notre carte de restaurant, où vous découvrirez nos belles salades composées de saison, notre cuisine du terroir et sa fondue, sa raclette, ses filets de corégone (poisson de lac de montagne),… et nos autres plats de viandes et de poissons. Nous vous accueillons à Labergement Sainte-Marie, près de Pontarlier en Franche-Comté.
Nos entrées - Our starters
| Petite salade de l’Aberge : Salade verte, croûtons, comté, jambon, tomates et noix Green salad, croutons of bread, local ham, tomatoes and wallnut |
8,00 € |
| Petite salade au chèvre chaud : Salade verte, croûtons, comté, jambon, 2 toasts au chèvre chaud et miel du Haut-Doubs, tomates et noix 2 toasts with hot goat cheese and honey, green salad, croutons of bread, local ham, tomatoes and wallnuts |
9,00 € |
| Petite salade aux gésiers de volaille : Salade verte, croûtons, comté, gésiers de poulet grillés, tomates et noix Green salad , croutons of bread, comet cheese, grilled chicken gizzards, tomatoes and wallnuts |
9,00 € |
| Petit carpaccio de boeuf, vinaigrette aux agrumes et copeaux de parmesan Small beef carpaccio, vinaigrette of citrus fruits |
9,00 € |
| Petite assiette d’assortiment de salaisons du terroir Small assortment of local cold meats and green salad |
9,50 € |
| Petite salade à la truite fumée : Salade verte, lanières de poisson fumé, croûtons, miettes de crabe, tomates, sauce citronnée Green salad, strips of smoked fish, croutons of bread, flaked crab, tomatoes, lemon sauce |
9,50 € |
Autres - Others
| Ramequin de pommes soufflées Fried blown potatoes ramekin |
3,50 € |
| Assiette de fromages de la région Plate of regional cheeses |
5,50 € |
Petite restauration - Snacking
| Sandwich froid Cold sandwich |
6,00 € |
| Sandwich chaud de l’Abergeur Hot sandwich “l’Abergeur” |
8,50 € |
| Omelette, jambon, salade verte Omelet, ham, green salad |
15,00 € |
Nos salades repas - Our salad meals
| De l’Aberge : Salade verte, croûtons, comté, jambon, tomates et noix, pommes soufflées Green salad, croutons of bread, local ham, tomatoes and walnut, fried blown potatoes |
15,50 € |
| Au chèvre chaud : Salade verte, croûtons, comté, jambon, 4 toasts au chèvre chaud et miel du Haut-Doubs, tomates et noix, pommes soufflées 4 toasts with hot goat cheese and honey, green salad, croutons of bread, local ham, tomatoes and wallnuts, blown potatoes |
17,00 € |
| Aux gésiers de volaille : Salade verte, croûtons, comté, gésiers de poulet grillés, tomates et noix, pommes soufflées Green salad , croutons of bread, comet cheese, grilled chicken gizzards, tomatoes and wallnuts, fried blown potatoes |
17,00 € |
| Aux aiguillettes de poulet aux épices douces : Salade verte, croûtons, comté, aiguillettes de poulet grillées, tomates, noix, sauce huile d’olives balsamique, pommes soufflées Green salad, croutons of bread, comté cheese, grilled chicken fillets with light spices, tomatoes, wallnuts and balsamic olive oil sauce, fried blown potatoes |
17,50 € |
| A la truite fumée : Salade verte, lanières de poisson fumé, croûtons, miettes de crabe, tomates, sauce citronnée, pommes soufflées Green salad, strips of smoked fish, croutons of bread, flaked crab,tomatoes, lemon sauce, fried blown potatoes |
18,00 € |
| Grand carpaccio de boeuf, vinaigrette aux agrumes et côpeaux de parmesan, pommes soufflées Large beef carpaccio, vinaigrette of citrus fruits |
18,00 € |
| Grande assiette d’assortiment de salaisons du terroir, pommes soufflées Large assortment of local cold meats and green salad, fried blown potatoes |
19,50 € |
Nos plats viandes - Our meat dishes
Toutes nos viandes sont accompagnées de pommes soufflées
| Andouillette grillée, moutarde à l’ancienne Grilled andouillette, mustard « à l’ancienne » |
18,00 € |
| Assiette Comtoise de l’Aberge : Saucisse de Morteau, cancoillotte chaude, salade Morteau sausage, hot cancoillotte cheese, salad |
18,00 € |
| Jambon grillé sauce Madère Grilled hot ham with Madere sauce |
17,50 € |
| Tartare de boeuf, salade verte Tartar beef, green salad |
18,50 € |
| Faux-filet de bœuf, beurre café de Paris Sirloin beef, butter « café de Paris » |
18,50 € |
| Côte de veau, sauce forestière T-bone Slice of veal, mushrooms sauce |
19,00 € |
Nos plats poissons - Our fish dishes
| Friture de carpe, sauce tartare, salade verte et pommes soufflées Fried fish, tartare sauce, green salad and fried blown potaoes |
19,50 € |
| Filets de perches, sauce tartare, salade verte et Pommes soufflées Perch fillets, tartare sauce, green salad and fried blown potatoes |
20,50 € |
| Filet de sandre, beurre blanc au Pontarlier anis, pommes de terre grenailles et légumes Pike perch fillet, white butter and Pontarlier anis sauce, potatoes shots and vegetables |
21,50 € |
Nos spécialités régionales - Our local specialties
| Fondue de l’Aberge, salaisons, salade verte - possible pour 1 personne Cheese fondue, smoked meats, green salad |
21,00 € |
| Edel de Cléron, assiette salaisons, salade verte - possible pour 1 personne Hot Edel de Cléron (cheese) (according to the season), potatoes shots, green salad |
23,00 € |
| Mont d’Or chaud (selon saison), salaisons, pommes de terre grenailles, salade verte (prix/personne) - minimum 2 personnes Hot Mont d’Or cheese (according to the season), smoked meats, potatoes shots, green salad - 2 pers. minimum |
21,00 € |
Menu enfant “le Bistroquet” : 9€ - Children’s menu “Le Bistroquet” : 9€
| Jambon blanc ou saucisse de Morteau White ham or Morteau sausage |
| Pommes soufflées, cancoillotte chaude Fried blown potatoes, Cancoillote cheese |
| Dessert glace 1 boule Ice 1 ball |
Les eaux - Waters
| Perrier bouteille (33 cl) Sparkling water |
3,40 € |
| Eau de Perrier bouteille (50 cl) Sparkling water |
3,50 € |
| Eau de Perrier bouteille (1 l) Sparkling water< |
7,00 € |
| San Pellegrino bouteille (50 cl) Sparkling water |
3,50 € |
| San Pellegrino bouteille (1 L) Sparkling water< |
7,00 € |
| Vittel bouteille (50 cl) Still water |
3,50 € |
| Vittel bouteille (1 L) Still water< |
7,00 € |
Les sans alcools - Without alcohol
| Sirops à l’eau Sirup in the water |
1,40 € |
| Limonade “Rieme” au verre (25 cl) Glass of « Rieme » lemonade |
1,80 € |
| Diabolo Lemonade with sirup |
2,20 € |
| Jus de fruits Granini (25 cl) Fruit juice Granini |
4,00 € |
| Thé froid (25 cl) Iced tea |
3,00 € |
| Coca, Coca light, Orangina bouteille Bottle of Coca, Coca light, Orangina |
4,00 € |
| Schweppes bouteille (25 cl) Indian tonic, Lemon, Agrumes |
3,40 € |
Les vins verre/pichet - Wines by glass or jug
| Vin de table 12° (rouge, rosé, blanc) Table wine (red, rosé, white) |
Verre | 2,00 € |
| ¼ | 5,50 € | |
| ½ | 9,00 € | |
| 1l | 12,00 € | |
| Côtes du Rhône (rouge) Côtes du Rhône red wine |
Verre | 2,50 € |
| ¼ | 6,50 € | |
| ½ | 10,00 € | |
| 1l | 14,00 € | |
| Jura (Trousseau rouge ou Chardonnay blanc) Jura Trousseau red wine or Chardonnay white wine |
Verre | 3,50 € |
| ¼ | 9,00 € | |
| ½ | 12,00 € | |
| 1l | 16,00 € |
Les Boissons chaudes - Hot drinks
| Tisane ou thé (Herb tea or tea) |
3,00 € |
| Chocolat chaud ou Cappucino Hot chocolate or cappucino coffee |
3,20 € |
| Café Coffe |
1,50 € |
| Café crème Coffe with cream |
2,00 € |
| Café long Long coffee |
3,00 € |
| Café crème long Long coffee with cream |
3,50 € |
Les Bières – Beers
| Pression blonde (Fleuron d’Alsace de Kronenbourg) (25 cl) Draft beer |
3,00 € |
| Bière de saison (1664) (25cl) Beer of season |
3,50 € |
| Galopin (12,5cl) Urchin of beer |
2,30 € |
| Panaché (25cl) Beer with lemonade |
3,20 € |
| Pression avec sirop (25cl) Draft beer with syrup |
3,40 € |
| Monaco (25cl) Draft beer with syrup and lemonade |
4,00 € |
| Picon Bière (25cl) Picon beer |
4,50 € |
| Bières spéciales en bouteille (33 cl) « Desperados, La Rouget de Lisle, La Bonne Bouille » Special or local beer in bottle |
5,50 € |
Les Apéritifs – Apéritifs
| Pontarlier (2cl) | 2,60 € |
| Suze (2cl) | 3,00 € |
| Ricard – Pastis (2cl) | 2,40 € |
| Absinthe (2cl) | 5,00 € |
| Martini (blanc ou rouge) (4cl) | 3,20 € |
| Campari (4cl) | 3,20 € |
| Campari (4cl) + jus d’orange | 4,00 € |
| Porto (blanc ou rouge)(4cl) | 3,20 € |
| Macvin (2cl) | 4,50 € |
| Vodka (2cl) | 4,50 € |
| Vodka (2cl) + jus ou coca | 5,50 € |
| Whisky (2cl) | 4,50 € |
| Whisky (2cl) + jus ou coca | 5,50 € |
| Gin (2cl) | 4,50 € |
| Gin (2cl) + jus ou coca | 5,50 € |
| Kir vin blanc Kir in the white wine |
3,50 € |
| Coupe de Crémant Cup of Crémant du Jura |
8,00 € |
| Kir au crémant du Jura Cup of Crémant with blackcurrant liquor |
10,00 € |
| Apéro de l’Aberge (Macvin du Jura + myrtilles) | 6,00 € |
| Apéro Clémentine (Crémant + Macvin du Jura) | 6,00 € |
Les Digestifs – Liqueurs
| Eaux de vie (2,5cl) (Gentiane, poire, framboise, mirabelle, kirsch) Waters of life (gentiane, pear, raspberry, cherry plum, kirsch) |
6,00 € |
| Liqueur (2,5cl) (Sapin, pêche de vigne, myrtilles, baileys, Marie Brizard, Grand-Marnier) | 6,00 € |
| Vieux Calvados, Cognac, Armagnac (2,5 cl) | 6,50 € |